– المقادير:نصف كيس مكرونه اقلام -ثلاثه اكواب حليب (نستبدل منه ربع كوب بكريمه طبخ) اي اثنان وثلاثه ارباع حليب وربع كريمه ويمكن الاستغاء عنها …-ملعقتان طعام دقيق وملعقه طعام نشا -معلقه زبده او اقل حسب الرغبه -لحمه مفرومه معصجه -ملح وفلفل -الطريقه:
-
اولا نصع الحليب والكريمه في حله ثم نضع عليهم ملعقتان طعام دقيق ونقلبهم اولا علي البارد بالمضرب اليدوي الي ان يختفي الدقيق تماما
-
نرفعهم علي النار ونقلبهم جيدا ونوطي عليهم ونسيبهم علي الاقل ربع او ثلث ساعه مع التقليب المستمر عشان ميكلكعش لييييه ربع او ثلث ساعه(عشان عمليه تحمير الدقيق بالسمن بالطريقه التقليديه للبشاميل بيسوي الدقيق لكن لمي نعملو بالطريقه ديه علي البارد لازم نسيب الدقيق واللبن فتره اطول علي النار عشان الدقيق يستوي وميبنش طعمه في المكرونه)
-
بعد مرور ربع او ثلث ساعه هيكون الخليط لسه سائل هنجيب ربع كوب حليب ندوب فيه معلقه نشا ونحطهم علي خليط الحليب والدقيق ونقلب بسرعه (علي فكره ممكن نستبدل النشا بدقيق عادي لو مش عاوزين تحطوه يعني تحطوا من الاول ثلاثه معالق دقيق علي ثلاثه اكواب حليب بس النشا بيدي قوام كريمي وسلس اكتر للبشاميل جربوه)ونقلب بالمضرب اليدوي
-
هنا لمي حطيت النشا علي الحليب والدقيقافضل اقلب بسرعه بالمضرب السلك لحد ما قواموا يثقل زي الصوره
-
-
اعرف منين ان قواموا مظبوط هعمل الاختبار اللي بالصوره لو عمل خط واضح يبقي قواموا مظبوط
-
ديه صوره برضو تبين قوامه
-
وبعدين نحط نص معلقه زبده او اقل او اكتر حسب رغبتك
-
كده المكرونه واللحم والبشاميل جاهزين (هنجيب المكرونه المسلوقه ونحط عليها شويه بشاميل ونقلبوا)
-
ونبتدي نرص طبعا كلنا عارفين طبقه مكرونه وطبقه لحم وطبقه مكرونه تانيه
-
وعلي الفرن بتاخد 25 دقيقه وخمس دقايق تحمير وش تحت الشوابه (هنحتاج نص معلقه زبده صغيره عشان نسيحها ونحطها علي الوش)
-
هنا سيحناها وحطناها علي الوش
-
هنحطها تحت الشوايه لحد ما الوش يتحمر شويه وديه صورتها لمي طلعت
-
وديه لمي اتقطعت طبعا لو قطعناها في الاول هتبقي مش قطع وسايحه وفي ناس بتحبها كده لكن لو عاوزينها خرط لازم نسبها تبرد علي الاقل نص ساعه
وبالهنا والشفا وكده نكون عملنا احلي مكرونه بشاميلدايت و بدون تحمير الدقيق ومشاكله 🙂
